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听说东北雪乡不宰客了,冬天还是想去白银素裹的哈尔滨尝尝那儿的地道东北菜

2017年年末的时候,雪乡宰客现象频频发生:

一碗泡面卖到60元;

导游对旅游项目强买强卖;

商家坐地起价,预定好的房间说取消就取消,甚至把游客的行李扔出门外;

导游理直气壮地对游客说 “九个月磨刀,三个月宰羊”;

一名男性导游在带团去往雪乡途中谩骂殴打游客……

近期,经过整改的雪乡已经开园,承诺不宰客,明码标价,并拍摄了相关的短视频进行传播,以挽回游客的信心,然而,看到雪乡的“明码标价”,很多人都不敢相信自己的眼睛。雪乡暂时不想去,可是冬天雪再厚也挡不住作为一个南方人的味儿精探索北方美食的热情。哈尔滨,我来了!

哈尔滨美食主要受邻国俄罗斯和东北传统口味的影响,所以在此不仅能吃到正宗的俄罗斯大餐,还可以品尝到口味地道的东北菜和特色小吃,像地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、杀猪菜、马迭尔冰棍、红肠等当地美味。

哈尔滨的美食分布很广,在中央大街以及红博商圈当地美食基本都能吃到。吃西餐可去中央大街,吃本地小吃可去老道外、吃烧烤可去南岗区平公街,另外,南岗区的文昌街黄河路一带也有不少美食店。

1、锅巴肉

虽然南方城市也有很多东北菜馆,可是锅巴肉能做地道的没几家。锅包肉是哈尔滨的正宗名菜,至今有百年历史。20世纪初,道台府宴请中东铁路官员时,郑兴文将炒肉片做出了俄国人的酸甜口味,并命名为“锅爆肉”,俄国人发音不准,久而久之演变为“锅包肉”。做法是将猪里脊肉切片腌入味,裹上浆入锅炸至金黄色,再在炸好的肉片外浇上酸甜的芡汁。菜色呈金黄色,外酥里嫩,口味酸甜,十分开胃。

2、马迭尔冰棍

马迭尔冰棍几乎是哈尔滨的象征了,距今也有100多年的历史,坚持使用传统工艺制作,味道始终如一。“甜而不腻,冰中带香”是它的特色,牛奶味很浓,不含膨化剂,健康美味。仅在百年老街中央大街上的马迭尔冷饮厅出售,冰棍没有外包装,口味很少,价格不贵,店铺门口经常大排长龙。不仅夏天是吃冰棍的季节,在这里冬天吃冰棍的人更多!

3、大列巴

“列巴”是俄罗斯语“面包”,之所以称为大列巴因为它真的巨大!比普通的盘子还要大,堪称黑龙江第一大面包。以面粉、酒花、食盐为主要原料,根据俄罗斯传统工艺制作的,出炉后的大列巴外皮焦脆,内瓤松软,味道芳香,可以存放很久,吃起来也方便。最好切片吃,蘸上果酱,夹点奶酪、火腿之类的,那口味就更加醇正了。

  • 哈尔滨红肠

哈尔滨红肠也被称为“里道斯红肠”,以黑龙江这片优质纯绿色的猪肉或牛肉为主要原料,加入黑胡椒、大蒜等多种调料,经过腌制、煮、熏等传统工艺制作而成。红肠外观鲜艳枣红,味美质干。哈尔滨各超市、商场均有销售,在俄罗斯餐厅和不少中式餐馆也可以吃到。正宗的哈尔滨红肠可以直接吃,吃的时候可以把肠衣(表皮)一块一起吃掉。

  • 红菜汤

这种暖暖的红色菜汤起源于乌克兰,在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传,后来哈尔滨沿袭了俄罗斯众多美食文化,这道菜就是之一,如今能在当地的俄罗斯餐馆和各种小馆子里尝到。主要食材和作料就是红甜菜头、胡萝卜、西红柿、洋葱头、大蒜、香叶等,肉类最好提前煮才能更酥更入味,红甜菜需要单独炒熟最后入锅。品尝时若配上俄罗斯黑面包,味道就太地道啦。

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