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细数《延禧攻略》的美食,谁说宫廷剧不能变美食大片!

最近一部名叫《延禧攻略》的清宫宫斗剧频频登上热搜。

这个剧的主角魏璎珞就是是令妃娘娘,

从一个小宫女一路开挂,打怪升级,机智化解各种困境,

最后成功稳坐贵妃之位。

作为一部宫斗剧,按照以往的套路,有女人的地方必定有斗争,

后妃们平时搞搞事,下下毒,

你栽赃,我陷害,

必不可少的就是一道道制作精美的

清宫御膳,佳肴美馔。

而剧中美食考究,

每一道美食的出场

都会引发一场宫斗。

现在就来看看那些美味的清廷美食吧!

  1. 海生包尔斯克

海生包尔斯克,是剧中愉贵人最爱吃的食物,是一道蒙古族风味小吃,与甜味烤饼相似,但是这种饼不放碱发面,而是加入牛奶、酥油或奶皮子和少许盐。

烤饼食用过多易引起上火等症状,剧中愉贵人也因食用过量,胆汁淤积,导致新生儿黄疸,差点酿成大祸。

2 .荷花酥

荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。”出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥。形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。

在剧中,裕太妃为了给儿子和亲王求情,给皇上送去了皇上打小就爱吃的荷花酥,为什么是荷花酥,其中还有一段隐情:因小时候和亲王抢食了皇上的荷花酥,皇上才没有被毒害。所以裕太妃借此想向皇帝讨人情,求他宽恕自己的儿子。

3.福建荔枝

《延禧攻略》中,福建巡抚每年向皇上献贡一百桶荔枝,千里迢迢运送到北京,乾隆挑选了最好的三桶总计四十八颗荔枝,送给富察皇后。

高贵妃为了整魏璎珞,命人把乾隆送给富察皇后的三棵荔枝树浇了开水蹂躏至死,荔枝宴眼看就办不成了,女主肯定会受惩罚。

女主让御茶膳房的大厨,做出了一道叫做“白雪红梅”的荔枝宴。有一道名为”红梅白雪”的御膳,就是用”红盐”和”蜜煎”两种制法,做成的一道荔枝菜,与荔枝罐头的做法有些相似,口感香甜幼滑,外表晶莹饱满。

3 藕粉圆子

藕粉圆子据传是一位清朝中叶的宫廷厨师发明,以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子最为有名。制作藕粉丸子的原材料是藕粉和糯米,取了糯米的粘滑,莲藕的香甜,是一道清甜爽口的美食。

《延禧攻略》中,高贵妃为了试探魏璎珞是否在装疯卖傻,”赏赐”给了璎珞七碗藕粉圆子。藕粉圆子变成了高贵妃试探女主魏璎珞是否装疯卖傻的宫斗利器。

4 血燕

血燕属于洞燕的一种,是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上,岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水,慢慢地渗透到燕窝内,其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色,我们将此称之为血燕。

有传言说血燕是金丝燕筑巢因缺乏唾液连血也吐了出来才导致的,在这种言论的炒作中,血燕在古代视为进补佳品。

血燕的吃法,最常见的就是冰糖炖血燕,加入枸杞,红枣,放入冰箱冰镇个几小时,冰凉爽滑,甜入心扉,对女性有非常好的滋补功效。

5 胙肉

吃吃胙肉的传统在中国流传已久,早在宋朝时候,拜祀先人,宗族就会统一购买猪肉煮熟,先敬祖先再分而食之,古称”分胙”。

到了清朝,吃胙肉成为了满洲皇族一种不可或缺的传统,在大小节日、祭祀之后,皇帝都会分胙肉给臣子吃,不过能品尝胙肉的,都是高级官员,普通小吏是想都不敢想的。虽然是很荣耀的事情,但胙肉制作粗糙简略,多肥少瘦,直接用白水煮熟,很多时候太监们为了赶工还煮的半生不熟,不加任何调味料,就切成块分给大臣们。

魏璎珞作为侍奉宫女,偷偷地给之前陷害过自己的怡亲王的肉上洒了盐,害得怡亲王被乾隆训斥,扔进了宗人府反省。

你喜欢哪一道美食呢?

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